Broccoli rijst is mijn favoriet momenteel. Ik vind het mega lekker en gelukkig deelt de rest van het gezin mijn mening hierin. Wij eten het minimaal 1 x per week. Voornamelijk als Nasi, maar vanaf nu ook steeds vaker gevarieerd met andere lekkere ingrediënten.

Benodigdheden:

• 2 broccoli’s waar je broccoli rijst van maakt met een keukenmachine of 1 zak diepvries broccoli rijst
• 400 gram kipfilet
• 1 bakje cherrytomaten
• 1,5 komkommers
• 150 gram griekse Yoghurt
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Gyros kruiden

Bereiding:

1. Verhit wat olie in een man en bak de kip hier gaar in. Voeg hier de gyros kruiden aan toe.
2. Rasp onder tussen een halve komkommer en doe dit bij de Griekse Yoghurt.
3. Voeg hier ook de knoflookpoeder aan toe en zet dit aan de kant.
4. Kook ondertussen wat water en voeg hier de broccoli rijst aan toe. Kook dit 5 minuten.
5. Snijd de cherrytomaten in halfjes en de komkommer in blokjes.
6. Doe de broccoli rijst in een kom en leg de overige ingrediënten erop.

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @kitchenmomnl en #Kitchenmomnl te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Kitchenmomnl via Instagram  hier deel ik foto’s van mijn recepten en achter de schermen beelden. Ook kun je me vinden op Facebook.