Kinder cheesecake

Vorig jaar maakte ik voor 2 vriendinnen hun verjaardagstaart, maar ik was nog niet aan toe gekomen om het recept hiervan te delen met jullie. Slecht hé? Want hij is zo lekker! Het kost wel wat tijd om deze kinder cheesecake te maken, maar het resultaat is het werken waar.

Benodigdheden:

• 200 gram koekjes naar keuze
• 100 gram roomboter
• 500 gram zachte roomkaas
• 4 eieren
• 250 gram kinder chocolade
• 200 gram creme fraiche
• een paar kinder bueno’s

Voor de topping: 

• 400 gram chocolade
• 250 ml slagroom
• 1 zakje vanille suiker
• kinder chocolade voor de topping (diverse soorten)

Bereiding

• Smelt de roomboter in een steelpan
• Sla de koekjes fijn met een deegroller en doe ze in een kom. Maal de koeken fijn en doe in een kom. Voeg de gesmolten boter toe aan de koek en roer door totdat het een mooi geheel is.
• Bekleed een springvorm met bakpapier en bekleed de bodem met het koekmengsel, druk dit aan met de achterkant van een lepel en zet het in de koelkast
• Verwarm de oven voor op 150 graden
• Doe de roomkaas in een grote kom en mix dit glad voeg nu de eieren één voor één toe.
• Smelt nu de kinderchocolade reepjes au bain marie
• Als dit is gesmolten voeg je hier de creme fraiche aan toe. Roer dit tot een glad mengsel en voeg het toe aan de roomkaas.
• Haal de springvorm uit de koelkast en giet de helft van het beslag er in. Leg hier een paar stukjes kinderbueno in. Ik heb in ieder taart puntje een stukje gelegd. Giet nu de rest van het mengsel eroverheen.
• Zet de cheesecake in de oven en bak hem 60 minuten.
• Laat hem volledig afkoelen voordat je verder gaat met decoreren. Het afkoelen kun je het beste doen in de oven zelf.
• Maak nu de ganache (dit deed ik ook bij de soesjestoren) doe. Hak de chocolade in kleine blokjes. Kook nu de slagroom en haal dit va het vuur af. Voeg nu de chocolade hier aan toe en meng dit tot een glad geheel.
• Giet dit over de bovenkant van de cheesecake heen en versier de taart met allerlei lekkere kinder chocolade.

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @kitchenmomnl en #Kitchenmomnl te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Kitchenmomnl via Instagram  hier deel ik foto’s van mijn recepten en achter de schermen beelden. Ook kun je me vinden op Facebook.