Een nieuw jaar dus tijd om weer een beetje op de voeding te letten. Tenminste voor de meeste mensen dan. Ik ben al de hele maand december bezig met WW. Ik ga dus weer proberen om zoveel mogelijk gezonde en lekkere recepten met jullie te delen.  Waaronder  deze  pasta  pesto  salade.

Benodigdheden:

• 500 gram pasta
• 1 zakje rucola
• 2 paprika’s
• 1/2 komkommer
• 2 eetlepels pesto
• 200 gram gerookte kipfilet
• 1 bakje cherry tomaten

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking en laat afkoelen onder de koude kraan. En doe in een kom.
• Snijd de paprika in kleine blokjes, de komkommer in kleine blokjes en de gerookte kipfilet in blokjes en doe deze in een kom.
• Halveer de cherry tomaten en doe deze ook in de kom.
• Was de rucola en voeg deze ook toe aan de kom.
• Doe de eetlepels pesto erbij en roer het geheel goed door elkaar.

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @kitchenmomnl en #Kitchenmomnl te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Kitchenmomnl via Instagram  hier deel ik foto’s van mijn recepten en achter de schermen beelden. Ook kun je me vinden op Facebook.