Onlangs hadden wij een gerecht van HelloFresh die echt mega lekker was! Tijdens het eten zei ik al dat het super lekker is om in een pokebowl te doen. In combinatie met mango leek het mij nog lekkerder dus ik ging aan de slag. Ideaal met warm weer!

Benodigdheden Pokebowl 

• 200 gram ongekookte rijst
• 1 komkommer
• 4 verse zalmfilets met huid
• 1 mango
• sojasaus 4 eetlepels + eventueel extra voor tijdens het eten
• 2 eetlepels suiker
• 2 avocado’s
• 

Bereiding Pokebowl 

• Begin met het marineren van de zalm, dit deed ik ’s ochtends zodat de marinade lekker kon intrekken.
• Leg de zalm in een schaal en doe hier over heen de 4 eetlepels met soja en het suiker. Mix alles goed door elkaar en laat intrekken.
• Ik kookte ook ’s ochtends direct de rijst, want ik vind het lekkerder als mijn rijst koud is in mijn pokebowl. Volg hiervoor de aanwijzingen op de verpakking
• Snijd nu de komkommer in kleine blokjes, de mango in kleine blokjes en de avocado in kleine blokjes
• Bak de zalm in een warme pan aan beide kanten 4 minuten en trek deze met twee vorken uit elkaar.
• Vul een kom met het rijst en doe hier bovenop de zalm, mango, komkommer en avocado. Je kunt nu eventueel nog wat extra sojasaus toevoegen.

Eet smakelijk!