Volgende week zondag is het Valentijnsdag en ik vind het altijd leuk om te koken in een een thema. Daarom maakte ik ook voor deze commerciële feestdag een lekker koekje. Chocolate chip koekjes zijn bij ons in huis de favoriete koekjes. Ik maakte een variant speciaal voor Valentijnsdag.

Valentijn Koekjes

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

  

• 200 gram roomboter
• 2 eieren
• 400 gram bloem
• 200 gram kristalsuiker
• 200 gram lichte basterdsuiker
• 16 gram bakpoeder
• 1 zakje chocolade dagrees van de HEMA
• 2 theelepels vanille extract
• 200 gram Ruby Chocolade

Instructies

 

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Doe de boter, suiker, bloem, bakpoeder, eieren en vanille extract in een kom. En meng of kneed dit tot een mooi geheel.
• Voeg als laatste de chocolade dagrees toe toe en meng dit er kort door heen.
• Maak een mooie rol van het deeg. Zo kun je gemakkelijk plakjes er af snijden en deze uitdrukken op een bakplaat. Ik kon er 40 koekjes uit halen, een hele koektrommel vol.
• Zet de koekjes voor 10 minuten in de oven. Ze moeten een beetje bruin kleuren. Laat ze afkoelen op de bakplaat en daarna nog op een rooster.
• Smelt de ruby chocolade au-bain-marie en strooi dit met een vork over de koekjes. Laat de chocolade uitharden en geniet van de koekjes. Je kunt ze ook uitdelen in broodzakken bijvoorbeeld. Deze kun je heel leuk inkleuren.

Deel je een foto op social media? Vergeet dan niet @kitchenmomnl en #Kitchenmomnl te vermelden. Zo zie ik je berichtje ook, en dat vind ik super leuk om te zien!

Wil je op de hoogte blijven? Volg Kitchenmomnl via Instagram  hier deel ik foto’s van mijn recepten en achter de schermen beelden. Ook kun je me vinden op Facebook.