Verhit een beetje olie in een grote wokpan en bak hier het gehakt rul in
Snijd ondertussen de groente en chorizo in kleine blokjes en laat de kidneybonen en mais uitlekken
Voeg de chorizo toe en bak dit kort mee
Voeg nu de paprika toe en bak deze ook gaar
Wanneer de paprika gaar is voeg je kidneybonen en mais toe
Voeg nu de rijst toe en de gezeefde tomaten. Wacht tot de rijst het vocht heeft opgenomen en voeg nu nog 200 ml water toe en kook de rijst gaar
Haal nu de avocado uit de schil en prak deze fijn. Meng dit met wat zure room tot een lekkere romige avocado dip. Mmm!
