Klop de roomboter samen met de basterdsuiker in de kom tot een luchtig mengsel
Voeg één ei toe en meng dit kort door het botermengsel
Voeg de bloem met de speculaaskruiden toe en mix het tot een mooi geheel
Verdeel het deeg over een bakvorm die ingevet is. Ik doe dit altijd met speciaal invet spray
Zet de bakvorm 1 uur in de koelkast
Verwarm de oven voor op 175 graden
Haal het deeg uit de koelkast en druk het aan met je handen
Bestrijk de bovenkant met een losgeklopt ei
Bak de boterkoek in 30 minuten goudbruin
Laat hem afkoelen en snijd hem dan in de hoeveelheid punten die je wilt
