Verhit een beetje olie of boter in de pan en voeg dan de schnitzels toe
Laat de schnitzels goed bakken en haal ze dan uit de pan en leg ze op een snijplank. Snijd ondertussen de champignons, prei en de rode ui in stukjes.
Doe nu de aardappeltjes in de hapjespan en bak deze zo'n 20 minuten. Tot ze goed klaar zijn. Voeg na 10 minuten de groentes toe.
Bak het geheel goed door en voeg op het einde de zigeunerschnitzels nog weer toe om nog even lekker mee te bakken.
Je kunt hier nog prima een lekkere salade aan toevoegen en een lekker (zelf gemaakt) knoflooksausje.
